Hablemos de Comida

En este episodio #135 Hablamos de Comida con Natalia Vallejo. Esta joven chef es la mente culinaria detrás del espacio santurcino, Cocina al Fondo.Conversamos con Natalia sobre sus inspiraciones culinarias a una temprana edad, el momento en que su vida da un giro y pivotea a la gastronomía, su formación educativa en Argentina, sus experiencias profesionales en la cocina de Alfredo Ayala, Barcelona y Chile, su regreso a la isla y las oportunidades culinarias y la apertura de Cocina al Fondo y su evolución.Conoce más sobre Cocina al Fondo en las redes sociales o a través de su página web www. cocinaalfondo.comSupport the show

¡Regresa un gran amigo culinario al podcast! Grabamos este episodio especial desde el Taste Food Fest con Daniel Rivera, co-fundador de Tortillas Doña Lola y egresado de nuestra plataforma (episodio #89).Conversamos con Daniel sobre su experiencia en el evento, la importancia de participar de eventos gastronómicos, las ventajas de exponer su producto/servicio, la conexión entre la marca y el consumidor, el ‘networking’ que se forma entre la industria y los planes futuros de la marca.Conoce más sobre Tortillas Dona Lola comprando sus productos en el supermercado de tu preferencia o a través de su página web www.tortillasdonalola.com.Support the show

En este episodio #134 Hablamos de Comida con Loumiry Sánchez & José Soto. Esta pareja emprendedora son los creadores del espacio culinario en Caguas, El Grifo.Conversamos con Loumiry y José sobre el mundo de veganismo y sus ramnificaciones, el tren de consecuencias que los llevó a crear su restaurante, el ‘background’ culinario y profesional de ambos, los ofrecimientos del restaurante más allá de la comida y el centenar de planes para revolucionar el mundo culinario desde la perspectiva vegana.Conoce más sobre El Grifo en las redes sociales o a través de su página web www. elgrifopr.comSupport the show

En este episodio especial Hablamos de Comida con la Marketing Manager de Mastercard Janet Banuchi.Conversamos con Janet sobre el programa de responsabilidad social ‘Priceless Planet Coalition’ que está liderando Mastercard a nivel mundial. El cambio climático es un problema que nos afecta a todos, y específicamente a la cadena de alimentos a nivel mundial, y a través de este programa y sus metas a corto y largo plazo podemos contribuir para tener un mejor mundo en el presente y el futuro.Conoce más sobre el programa de MasterCard ‘Priceless Planet Coalition’ a través de su página web www.mastercard.us/en-us/vision/corp-responsibility/priceless-planet.htmlSupport the show

En este episodio #133 Hablamos de Comida con Omar Fontánez. Este inventor y emprendedor puertorriqueño se inspiró en un viaje para darle vida a licor, Elixir Du Chocolat.Conversamos con Omar desde el Taste Food Fest sobre trayectoria profesional y como llegó al mundo culinario, el viaje a Europa que inspiró su producto, el proceso de desarrollo desde la idea hasta el llegar a los consumidores, nos explicó lo que es el producto y sus diferencias en el mercado y nos compartió su energía positiva que es la clave de su éxito.Conoce más sobre Elixir Du Chocolat en las redes sociales o a través de su página web www.fontanezbusinessgroup.com.Support the show

En este episodio especial Hablamos de Comida con el Gerente General de MasterCard José Vargas.Conversamos con José sobre las oportunidades para los dueños de espacios culinarios que ofrece MasterCard, los beneficios para los comensales y la aportación tecnológica y social que esta haciendo la empresa para contribuir a una industria culinaria más robusta y eficiente para todos.Conoce más sobre MasterCard, sus programas y beneficios a través de las redes como @mastercardlatam o en su página web latam.mastercard.comSupport the show

En este episodio #132 Hablamos de Comida con Carlos Santiago. Este dinámico bartender puertorriqueño es la mente maestra detrás de la empresa Advanced Mixology Bartending.Conversamos con Carlos desde el Taste Food Fest sobre sus comienzos en el mundo culinario y detrás de la barra, los cambios en la industria de la coctelería local, las vicisitudes que pasó para darle vida a su sueño, los primeros pasos de su empresa, el boom que obtuvo durante la pandemia y los planes futuros de su concepto.Conoce más sobre Carlos, su empresa, servicios y talleres a través de su página web www.advancedmixologybartending.com.Support the show

El Borilicious is back! Grabamos este episodio especial desde el Taste Food Fest con el querendón favorito de la gastronomía boricua, Iván Mulero, el Borilicious.Conversamos con el Bori sobre su crecimiento en y fuera de las redes sociales, el arduo trabajo que viene con la fama, los cambios que ha hecho para continuar mejorando su contenido, la experiencia de grabar su primer comercial y la magia de conectar con su público.Conoce más sobre el Borilicious y sus recetas en cualquiera de las redes sociales.Support the show

En este episodio #131 Hablamos de Comida con Sashary Rivera. Esta energética emprendedora puertorriqueña es bartender de corazón, empresaria por vocación y embajadora del programa de Rones de Puerto Rico.Conversamos con Sashary desde el Taste Food Fest sobre su interés en el mundo culinario desde temprana edad, el libro que cambió su vida, el rol de la mujer en la industria, sus primeras experiencias detrás de la barra y su experiencia como embajadora del programa de Rones de Puerto Rico.Conoce más sobre Sashary en las redes sociales como @sasharyrivera, su empresa de consultoría 'Coctelería Boricua' ó a través del programa de Rones de Puerto Rico.Support the show

En este episodio #130 Hablamos de Comida con Juliana González. Esta chef ponceña cuenta con sobre 15 años en la industria y es la chef ejecutiva de los restaurantes Barceloneta (Miami) y Caña (San Juan).Conversamos con Juliana sobre sus inspiraciones culinarias desde temprana edad, sus años universitarios en Johnson & Wales, el internado que cambió su perspectiva culinaria en España, su regreso a Miami para trabajar de la mano con grandes chefs, la oportunidad de abrir su propio restaurante en South Beach y consecuentemente en Puerto Rico.Conoce más sobre Juliana y sus restaurantes Barceloneta y Caña a través de las redes sociales.Support the show

En este episodio #129 Hablamos de Comida con Eduardo Cortés. Este joven puertorriqueño es un maestro en el arte de cultivar cacao y procesarlo hasta convertirlo en chocolate.Conversamos con Eduardo sobre el legado familiar de sobre 90 años de la empresa que lleva su apellido, los comienzos de su carrera profesional, las curiosidades que tenía desde muy temprana edad en pro de la agricultura, su faceta como encargado de las operaciones de la empresa familiar, su visión de fomentar la industria de cacao en la isla y el desarrollo de su propia marca de chocolate fino, Forteza.Conoce más sobre Eduardo y su marca de chocolate gourmet Forteza en las redes sociales o a través de su página web www.chocolateforteza.com.Support the show

En este episodio #128 Hablamos de Comida con Joseph & Michael McQueeny. Este dúo puertorriqueño cuenta con una trayectoria de casi tres décadas y lideran el concepto Hornofino.Conversamos con Joseph & Michael sobre sus humildes comienzos en la década de los 90, la pasión que creció en la plancha de los sándwiches, el resultado de un buen servicio, el cambio de pasar de ser empleado a empresario, las dinámicas de una panadería en la economía local, la innovación del quesito gigante y la realización de un sueño culinario.Conoce más sobre Joseph & Michael y su concepto Hornofino en sus redes sociales, a través de su página web www.hornofino.com o visitado sus localidades en el área metro.Support the show

En este episodio #127 Hablamos de Comida con Lucecita Méndez y María Rivera. Este dúo dinámico de emprendedoras son las mentes maestras y creativas detrás del restaurante El Rastro en Ponce.Conversamos con Lucecita y María sobre sus conexiones con el mundo gastronómico, lo que las inspiró a emprender en el mundo culinario, la conceptualización de su idea hasta convertirla en realidad, la magia que alberga su restaurante en la ciudad Señorial y sus visiones de crear un espacio de entretenimiento, arte y buena comida que une la comunidad.Conoce más sobre Lucecita & María y su restaurante El Rastro en las redes sociales o visitándolo en la calle Victoria en el pueblo de Ponce, Puerto Rico. https://www.instagram.com/el.rastro.pr/Support the show

En este episodio #126 Hablamos de Comida con Iván Murphy. Este emprendedor puertorriqueño lleva sumergido más de dos décadas en la industria culinaria y ahora funge como cofundador de la importadora y distribuidora Abya Yala.Conversamos con Iván sobre su carrera profesional en las multinacionales de alimentos, el primer viaje a México que lo cambió todo, profundizamos sobre la industria de vinos en la República Mexicana, su lanzamiento al mundo empresarial, su colección de productos y los planes futuros.Conoce más sobre Iván, su empresa y su colección de productos a través de su página web www.tutiendavinicola.com.Support the show

En este episodio #125 Hablamos de Comida con Mariano Sena. Este chef argentino, pero con corazón boricua es una de las mentes maestras detrás del concepto culinario Bohemia Cocina en Movimiento.Conversamos con Mariano de sus días como comunicador en Argentina, el momento en que decide cambiarse de industria y estudiar gastronomía, sus primeras experiencias laborales en el mundo culinario, como llega a Puerto Rico y desarrolla su amor por la isla, revivimos los momentos de su concepto El Catorce y de su más reciente emprendimiento Bohemia Cocina en Movimiento.Conoce más sobre Mariano y su concepto culinario Bohemia Cocina en Movimiento visitándolo en Cayey o a través de su página web www.bohemiacocina.com.Support the show

En este episodio #124 Hablamos de Comida con Andrés Zayas. Este joven puertorriqueño de 25 años es empresario y fundador de la distribuidora AZ Foods.Conversamos con Andrés sobre sus comienzos en el mundo de la distribución, su motivación diaria para emprender y ser mejor cada día, su experiencia en el Fancy Food Show, indagamos en las mecánicas de cómo funciona la distribución, sus primeros suplidores y clientes y nos contó varias anécdotas que ha vivido en su corta pero experimentada carrera empresarial. Conoce más sobre Andrés y su empresa AZ Foods a través de su página web www.azfoods.com.Support the show

En este episodio #123 Hablamos de Comida con Platea PR. En esta plataforma digital te puedes enterar de dónde comer, cosas para hacer y dónde ir en nuestra Isla del Encanto. Conversamos con dos miembros de su equipo, Adriana y José, sobre los comienzos de la plataforma, el problema que identificaron y las soluciones que provee Platea como comensales, nos explicaron como identifican y exponen comercios locales, indagaron en todo lo que van a experimentar los usuarios, nos contaron historias de éxito en sus colaboraciones y lo que han logrado hasta el día de hoy.Pa’ que te enteres de qué hacer, dónde ir y qué restaurantes visitar en Puerto Rico visita @plateapr en cualquier de los medios sociales o a través de su página web www.plateapr.com.Support the show

En este episodio #122 Hablamos de Comida con Yara Zoé Mage. Esta joven boricua es pastry chef, chocolatier, empresaria y la mente creativa detrás de Vida by Yara.Conversamos con Yara sobre sus comienzos en la industria, sus años estudiando artes culinarias, la experiencia de trabajar en hoteles de renombre, las experiencias laborales en el sur de la Florida, la escuela de trabajar en un restaurante con dos estrellas Michelin, la decisión de volver a Puerto Rico y emprender un concepto culinario innovador y sus planes futuros.Conoce más sobre Yara y su ‘dessert & cocktail bar’ Vida by Yara visitándolo en Santurce o en las redes como @vidabyyara.Support the show

En este episodio #121 Hablamos de Comida con Giovanna Huyke. Esta chef puertorriqueña es conocida como la Julia Child boricua y tiene una increíble historia que sobrepasa las cuatro décadas.Conversamos con Giovanna sobre sus primeros pasos dentro de la cocina, como su vida de un giro del teatro al mundo culinario, su experiencia profesional en Estados Unidos y luego Puerto Rico, sus anécdotas con el maestro/chef Alfredo Ayala, su estilo innovador y pionero ‘nouvelle criollo’, sus 20+ años en la televisión puertorriqueña y muchas otras memorias que nos compartió de travesía culinaria.Support the show