Sinopsis

Receptes, restaurants, tendències als fogons i tot allò que la paraula "gastronomia" pot encabir, en un sol podcast

Episodios

  • Les 8 dietes de moda que no heu de seguir mai

    Les 8 dietes de moda que no heu de seguir mai

    15/06/2020 Duración: 13min

    Amb la Laura Conde us expliquem els perjudicis de dietes exprés o dietes ioió, que poden suposar una pèrdua ràpida de pes però que després ens retornaran tots els quilos perduts. A més a més, la majoria d'aquestes dietes són dolentes per al nostre cos perquè són desequilibrades i ens priven de nutrients que ens fan falta.

  • Com aprofitem el préssec a la cuina?

    Com aprofitem el préssec a la cuina?

    13/06/2020 Duración: 15min

    Ara que arriba l'estiu, també arriba la temporada de préssecs. Avui, amb el Pep Nogué, aprenem a fer-lo servir a la cuina.

  • Macarrons de dissabte, la recepta de Pau Arenós

    Macarrons de dissabte, la recepta de Pau Arenós

    10/06/2020 Duración: 08min

    Trobar uns bons macarrons als restaurants és gairebé una feina impossible. A molts llocs és una pasta bullida a la qual tiren a sobre una mica de tomàquet mig cru. El gastrònom Pau Arenós reivindica els macarrons com una menja familiar, col·lectiva. Us presentem els macarrons de dissabte, una recepta per llepar-se els dits.

  • Kebab, dürüm, shawarma? Posem ordre al desconcert de la carn vertical

    Kebab, dürüm, shawarma? Posem ordre al desconcert de la carn vertical

    08/06/2020 Duración: 12min

    Són molts anys de ressaques pal·liades per la ingesta de carn rostida en vertical al döner kebab de referència del nostre barri. Però, quin és el seu origen? Quina és la diferència entre carns, processos de cuinat, embolcalls i acompanyaments? La nostra especialista Laura Conde posa ordre al desgavell ajudada del metge i historiador català d'origen palestí Salah Jamal.

  • Qui és el guanyador del concurs de cuina Pere Tàpias?

    Qui és el guanyador del concurs de cuina Pere Tàpias?

    06/06/2020 Duración: 16min

    Avui, amb el Pep Nogué celebrem la final del concurs de cuina Pere Tàpias edició de primavera. Qui s'endurà el premi?

  • Aprenem a fer el millor biquini del món

    Aprenem a fer el millor biquini del món

    02/06/2020 Duración: 12min

    Joan Gurguí, xef i propietari de La Bikineria del Mercat del Ninot, ens ensenya tots els trucs per fer el biquini perfecte.

  • Com reconèixer el pollastre a last perfecte

    Com reconèixer el pollastre a l'ast perfecte

    01/06/2020 Duración: 13min

    Cruixent per fora, tendre per dins i ben gustós, són els alguns dels principals detalls en què ens hem de fixar, ens explica la Laura Conde, la nostra experta en gastronomia. Com aconseguir-ho? Els cuiners que hi treballen asseguren que un bon marinat és la clau.

  • El microones, letern oblidat de les cuines

    El microones, l'etern oblidat de les cuines

    31/05/2020 Duración: 10min

    Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, desmunta la mala fama del microones com a electrodomèstic que sovint s'utilitzat per a escalfar i descongelar aliments, però que també serveix a per cuinar-los!

  • Una pizza Margarita per menjar a cullerades, la recepta de Pau Arenós

    Una pizza Margarita per menjar a cullerades, la recepta de Pau Arenós

    27/05/2020 Duración: 11min

    Si hi ha un plat capaç d'agradar a tothom, és la pizza. El gastrònom Pau Arenós ens descobreix una pizza Margarita ben fresca ideal per passar els mesos de calor. Això sí, necessitareu una bona cullera per degustar-la.

  • Lhummus tricolor del Sambucus

    L'hummus tricolor del Sambucus

    26/05/2020 Duración: 13min

    Aprenem a fer un plat senzill, assequible i molt versàtil: pot servir com a snack per picar entre hores, com a acompanyament d'un plat principal, el podem menjar per esmorzar untat en una torrada o per berenar, i és ideal per compartir. A fer la recepta ens hi ajuda l'Anna Arisa, una de les 4 sòcies de la cooperativa agrogastronòmica social Sambucus, de Manlleu.

  • Els cinc manaments del wok

    Els cinc manaments del wok

    25/05/2020 Duración: 12min

    Aprenem els millors trucs per cuinar amb aquest estri oriental, que ens permet fer saltats amb molt poc oli. Plats sans i ben gustosos per als quals cal, sobretot, un bon domini del foc.

  • El consum local i de proximitat: una tendència a lalça

    El consum local i de proximitat: una tendència a l'alça

    24/05/2020 Duración: 08min

    Consumir aliments de proximitat i de temporada és beneficiós perquè se'n conserven les propietats nutritives i organolèptiques, s'afavoreix l'economia local i es redueix la petjada energètica derivada del transport de productes. Però si tornéssim a l'estricta dependència del que és local i ens poséssim estrictes, no podríem tornar a assaborir xocolata, crema amb canyella o cafè, per exemple. Fins a quin punt podem o no comprar i vendre més enllà del nostre entorn immediat? En parlem amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia.

  • Com es fa una bona pizza casolana?

    Com es fa una bona pizza casolana?

    23/05/2020 Duración: 17min

    Avui el Pep Nogué ens explica tots els secrets per fer una bona pizza casolana. I per ajudar-lo, parlem amb dos pizzers experts en el tema.

  • Amanida Cèsar sense pollastre, pura essència de Tijuana: la recepta de Pau Arenós

    Amanida Cèsar sense pollastre, pura essència de Tijuana: la recepta de Pau Arenós

    20/05/2020 Duración: 09min

    Una amanida Cèsar ha de portar pollastre? La recepta original no en porta, ni tampoc mostassa ni maionesa. Descobrim la recepta perfecta de Pau Arenós.

  • Aprenem a fer un lemon drizzle, el pastís preferit pels britànics

    Aprenem a fer un lemon drizzle, el pastís preferit pels britànics

    19/05/2020 Duración: 13min

    El forner i pagès Iván Hernández, membre de la cooperativa Mas Corcó Pagesos Forners de Manlleu, ens ensenya a fer unes postres que, segons la temporada de l'any, es poden fer amb llimona, però també amb taronja o amb mandarina.

  • Què no ha de faltar en la dieta duna persona gran?

    Què no ha de faltar en la dieta d'una persona gran?

    17/05/2020 Duración: 08min

    Des de la Fundació Alícia no es cansen de repetir la importància que la gent gran tingui una bona alimentació, i més ara en temps de confinament. Quines són les pautes alimentàries que s'haurien de seguir? Quins trucs poden fer servir les persones grans que han perdut la gana? En parlem al Caníbal amb el Toni Massanés, director de la Fundació Alícia.

  • Recepta darròs passejat fàcil i al forn amb Pau Arenós

    Recepta d'arròs passejat fàcil i al forn amb Pau Arenós

    13/05/2020 Duración: 11min

    És un arròs contundent però molt fàcil de fer. El Pau Arenós ens explica la recepta que, de petit, li feia la seva mare cada dimecres. A l'hora de menjar-lo el millor és barrejar al plat la botifarra amb l'arròs.

  • La xocolata, un antidepressiu ideal en època de confinament

    La xocolata, un antidepressiu ideal en època de confinament

    12/05/2020 Duración: 11min

    Avui aprenem a fer trufes! I ho fem amb el mestre xocolater Lluís Riera, propietari de Cacau Pastisseria d'Olot. El Lluís fa gairebé 25 anys que s'hi dedica, és pastisser de cinquena generació.

  • El mood food, cuina per a la felicitat

    El "mood food", cuina per a la felicitat

    10/05/2020 Duración: 11min

    Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, ens parla de la disciplina sorgida al Japó als anys 80, el "mood food", que relaciona l'estat d'ànim i el menjar. En determinades situacions estressants, hi ha gent que menja sense control i d'altres a qui se'ls tanca l'estómac. Hi ha aliments que poden ajudar a reduir l'angoixa o l'estrès i que tenen efectes positius sobre les nostres emocions.

  • Com es fa un bon pa de pessic casolà?

    Com es fa un bon pa de pessic casolà?

    09/05/2020 Duración: 17min

    Avui, amb el Pep Nogué, aprenem a fer productes de pastisseria casolans. I per fer-ho, comptem amb l'ajuda de la Marta Sanahuja, coneguda a les xarxes com a Delicious Martha.

página 1 de 2

Informações: