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Carlos Gaytán (@chefcarlosgaytan), super estrella de los fogones y luchador de las cocinas, fue el primer chef mexicano en conseguir una estrella Michelin. Carlos persiguió sus sueños hasta Chicago, enamorado de la cocina, buscando historias en cada platillo para conquistar el mundo un bocado a la vez, sin saber que esto lo convertiría en el primer mexicano en ganar una estrella Michelín, gracias su propuesta que fusiona aquella gastronomía en la gastronomía en la que se especializó, la francesa, y de la que lo acompañaba en sus orígenes, la mexicana. Nació en Guerrero, vivió en México hasta los 20 años, en donde aprendió agricultura, de la mano de su abuelo, y cocina, acompañado de su mamá, quien le enseñó a través de ingredientes del monte, silvestres. Se mudó a Estados Unidos, en donde pudo especializarse en gastronomía francesa. Al abrir su primer restaurante, regresó a México para conocer aquella gastronomía que llevaba en la sangre. Carlos nos cuenta una historia sobre cómo sin buscar ser el número uno,