Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

L’épisode numéro 4 a un parfum de vanille. Guy nous présente cette épice et vous dit tout ce qu’il vous faut savoir sur l’utilisation de la vanille en cuisine. Quelles sont les types de vanilles? Qu’appelle-t-on la vanille épuisée que nous rencontrons dans les ingrédients de certains yaourts ou crèmes glacées? Comment faire du sucre vanillé soi-même à partir de nos gaines de gousses de vanille ? Combien de gousses pour parfumer une préparation ? Guy répond à toutes ces questions et bien d’autres dans cet épisode plus long que d’habitude. Il va également vous présenter la recette de la crème anglaise. Si cette préparation est assez technique, Guy vous donnera les trucs et les erreurs à ne pas commettre pour la réussir à tous les coups… ainsi que le moyen de rattraper votre crème anglaise si vous la ratez. Ne manquez pas cet épisode essentiel car la crème anglaise qu’il nous propose nous servira dans les bonus à préparer de la crème glacée délicieuse 100% faite maison, comme un pro ! Dans la recette de la crème