Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Comme annoncé dans l’épisode ‘prequel’ précédent, voici l’épisode enregistré avec Pierre Troisgros au début du mois d’Août 2018 dans la région de Roanne. Nous vous invitons à vous asseoir à notre table pour une conversation en compagnie de : Pierre Troisgros, Chef étoilé renommé, représentant de la Gastronomie Française, Claude Carat, co-Auteur du livre Je Cuisine Un Jour Bleu et fondateur des Amis de la Fête de la Gastronomie. Marc & Guy, les hôtes habituels de ce podcast. Dans cet épisode, nous parlons de l’histoire du restaurant qui a fait la renommée de la famille Troisgros à Roanne, de l’évolution de la Cuisine Française depuis la Seconde Guerre Mondiale, de la recette emblématique des Frères Troisgros: le Saumon à l’oseille, de la nouvelle cuisine, des fonds de viande, du plat qu’on ne peut jamais rater : le dessert… et de bien d’autres choses. Ceci est la première partie de la session d’enregistrement. Nous avons profité d’un petit problème technique pour suspendre la conversation et faire une pa