Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Dans cet épisode printanier, Guy va vous parler de salades. Ecouter avec Google Podcast (Android) – Ecouter avec Apple Podcasts (iOS) Avant d’entrer dans le vif du sujet, Guy voulait mentionner une petite actualité et pousser un petit coup d’humeur sur un  chef à la mode. Un restaurant étoilé espagnol (Le Riff) a été fermé suite à une intoxication alimentaire qui a touché 28 personnes qui aurait entraîné le décès d’une de ses clientes. Dans les rumeurs il se dit que l’origine proviendrait de morilles. Guy en profite pour parler des fausses morilles, les gyromitres, qui fut fort prisé du temps de sa jeunesse mais qui a fini par être banni pour sa teneur en toxines trop élevée. Il rappelle au passage que tous les champignons sont toxiques, mais à des degrés différents. Il en profite également pour parler de comportements à risques en matière d’hygiène dans les cuisines professionnelles [17:10] Le Chef Salt Bae est connu pour ses côtes à l’os couver de feuilles d’or et le spectacle qu’il offre à ses clients lor