Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Dans cet épisode de saison, Guy nous parle des pommes et nous propose une recette de mousse glacée aux pommes et une multitude d'applications possibles à partir de la préparation de base. Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) On ouvre cet épisode en remerciant les auditeurs qui se sont montrés généreux en s'abonnant à notre Tipeee ou en laissant des avis sur iTunes  [06:32] Nous avions déja parlé des pommes dans l'épisode 2 et des compotes. Guy veut revenir sur ce sujet de saison avec une recette plus raffinée. Pour commencer, Guy donne un aperçu des différentes utilisation des pommes dans les plats salés de la cuisine belge et française. [11:39] Dans cet épisode, Guy va proposer un dessert, un soufflé glacé à la pomme, inspirée de Yves Thuriès. Mousse glacée aux pommes Recette de base. Les proportions peuvent être divisées par deux. Prévoir des portions de 150g par personne. Ingrédients 600g de compote de pommes tamisée (sans morceaux) sucrée à ~21%