No Es Un Día Cualquiera

Esta semana se ha publicado en The Lancet la revisión más completa hasta la fecha sobre alimentos ultraprocesados. ¿Qué dice esta investigación? Confirma lo que muchos intuíamos, pero ahora con datos que resultan escalofriantes: a mayor consumo, mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, cáncer, enfermedad cardiovascular y muerte prematura.Lo interesante es que el informe no se limita a hablar de calorías o de que estos productos “engorden”. Va más allá y explica cómo afectan a la microbiota intestinal, a la saciedad y cómo favorecen la inflamación crónica.Además, advierte de una tendencia preocupante: su consumo global sigue creciendo y está desplazando a las dietas tradicionales. Un dato sorprendente es el de España, donde el 32 % de las calorías ya provienen de ultraprocesados, más que en otros países mediterráneos.Finalmente, el informe lanza una ll