Cope Jaén. Podcast De Francisco Roca

Desde pequeño tengo pasión por el chocolate. Deleitarse con una onza de chocolate crujiente después del almuerzo o la cena es todo un placer, y cuando digo un placer ya no es sólo que nos guste, o que lo asociemos psicológicamente a momentos de disfrute en la tierna infancia, esa sensación tiene explicación científica: Por una parte, en el chocolate abunda el triptófano, aminoácido esencial en el cerebro vinculado al neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del sueño y el placer. Además el chocolate contiene un compuesto químico, denominado anandamina, que activa los mismos receptores cerebrales que se ponen en funcionamiento por la marihuana. Por ello, científicos estadounidenses llegaron a la conclusión de que tomado en ciertas cantidades induce una sensación placentera y de bienestar. Será por eso, pero me encanta concluir el día degustando un trozo de chocolate. Pues bien, hace unos días, en una de las tabletas de puro cacao con almendras me encontré dos inoportunas almendras amargas que