Popula

Entreprenören Mikko Lähdetie byter nötköttet mot syrsor. Matälskaren och krögaren Aadel Kersh blandar de bästa ingredienserna från sina två världar - Finland och Palestina.    Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. I Finland är insekter tillåtna som livsmedel och det satsas på att förädla utbudet, men i Sverige ses inte insekter som mat. Entreprenören Mikko Lähdetie säljer syrsor i Finland och kommer till studion för att berätta hur de smakar och hur de kan åtnjutas på allra bästa sätt. Han tror att det är en vanesak och att insekter snart kommer vara en naturlig del av vår moderna kost. – Jag tror att insekter är en del av framtidens mat, då vi inte kan äta lika mycket kött som förut, säger Mikko Lähdetie. Matälskaren och krögaren Aadel Kersh driver ett kafferosteri och en restaurang på Södermalm i Stockholm. Han har rötter i Finland och Palestina och gillar att experimentera med ingredienser från de båda ländernas matkulturer. Aadel är orädd för nya smak