Kuhajmo S Sestro Nikolino

Iz bezga, njegovi cvetovi v teh dneh cvetijo po naših krajih, lahko pripravimo sirup ali šabeso, cvetove lahko tudi ocvremo in so odlična sladica. Šabesa je manj sladka, osvežilna, krepčilna pijača, ki tudi pomirja. Delamo jo za sproti, hranimo jo na hladnem, v hladilniku na primer in pokrovčkov ne zavijemo do konca. Sestra Nikolina predlaga, da naberemo približno 100 cvetov in pripravimo 10 litrov vode. To prekuhamo in ohladimo. Ko je mlačna, v njej namočimo cvetove, dodamo rezine treh dobro opranih limon. Premešamo in pokrijemo s servietom. Postavimo na hladno in večkrat premešamo. Tako pustimo tri dni. Nato zavremo vodo, v katero smo dali cca. 2 kg sladkorja. Ko se ohladi, dodamo tekočino, v kateri smo namakali cvetove, dodamo še citronko in precedimo v steklenice. Pijačo iz bezga lahko tudi sladkamo z medom. Za sladico bezgove cvetove operemo in osušimo ter pomakamo v omletno testo, pri katerem smo mleko zamenjali s pivom. Ocvremo jih v olju. Poslušalec Miha je povedal svojo izkušnjo, - da je sirup vlivat