Kuhajmo S Sestro Nikolino

Poslušalec je spraševal, ali je možno pripraviti testo za cmoke s skuto in krompirjem ter moko, zanimalo ga je tudi, da lahko uporabi slive zmrznjene ali otajane. Sestra Nikolina je dejal, da je najbolje, če krompir skuhamo v oblicah, ga nato olupimo in stlačimo ter zabelimo z maslom in oljem (olivnim in maslom). Za 1 kg krompirja dodamo 1 jajce in 2-3 rumenjake. Pustim, da se ohladi. Dodamo 15 dag pretlačene skute in enako količino suhe oz. ostre moke (ali mehka moka in 2-3 žlice zdroba) ter sol. Z roko naredimo testo, a pazimo, da ga ne gnetemo, sicer testo postane vodeno. Na deski oz. pultu maslo oblikujemo v debelejši svaljek, odrežemo za en cmok in dodamo zmrznjeno slivo.  Kroglice dobro zapremo in odlagamo na pomokano desko, kuhati jih damo v vrelo slano vodo. Cmoki morajo splavati. po zapira in oblikuje cmoke na pomokano, desko daje in jih dal v vrelo slano vodo. Počasi in pokrito morajo vreti do 10 minut. Zabelimo po želji ...