Foodlab

Cos'è la nutraceutica? E' la disciplina che indaga le proprietà degli alimenti e che ne ricerca una funzione benefica sulla salute umana. Sono tanti i cibi buoni e presumibilmente sani, ma di molti non conosciamo ancora gli effetti benefici sulla salute. Ne parliamo con Maria Daglia, del gruppo di ricerca di chimica degli alimenti e nutraceutica dell'Università di Pavia.